Фаршировані баклажани:
Інгредієнти:
- 400 г фаршу “Особливий” яловичо-свинячого від #ЦЕМ”ЯСО
- 3 середні баклажани
- 3 болгарські перці
- 1 цибулина
- петрушка / кріп
- сіль, перець, паприка
Соус:
- томатна пасата
- червона цибуля
- зелень
- копчена паприка
- сіль
Процес приготування:
1. Запікати 45 хвилин у розігрітій духовці.
2. Зробити надрізи на баклажанах, посолити та залишити на кілька хвилин.
3. Болгарський перець, зелень та цибулю дрібно подрібнити.
4. Додати подрібнені овочі та зелень до фаршу, приправити сіллю, перцем і паприкою, добре перемішати.
5. Наповнити баклажани фаршем.
6. Тим часом приготувати соус: подрібнити червону цибулю та зелень, змішати з томатною пасатою, додати копчену паприку та сіль.
7. Викласти фаршировані баклажани у форму для запікання та залити соусом.
Котлети із свинячо-яловичого фаршу «Особливий»
Інгредієнти на 6 порцій:
- 1000 г яловичо-свинячого фаршу «Особливий»
- 250 г білого хліба (трьохденного)
- 150 г ріпчастої цибулі
- 3 зубчики часнику
- 80 г кропу
- сіль, мелений чорний перець
Процес приготування:
1. Білий хліб замочити у воді або молоці.
2. Віджати зайву вологу, після чого розім’яти хліб і додати до фаршу. Добре перемішати до однорідності.
3. Ріпчасту цибулю та часник дрібно нарізати кубиком або подрібнити блендером, додати до фаршу.
4. Додати дрібно нарізаний кріп і добре перемішати.
5. Приправити сіллю та меленим чорним перцем, ще раз ретельно перемішати, з’єднуючи всі інгредієнти.
6. Фарш вибити та сформувати котлети.
7. Обваляти котлети в панірувальних сухарях.
8. Викласти сформовані котлети на деко, змащене рослинною олією.
9. Запікати в духовій шафі 35–40 хвилин при температурі 210–220 °C.
Подавати з картопляним пюре та овочами на ваш смак. Смачного!
Міні-пиріжки з фаршем та рікоттою
Інгредієнти:
- 500 г листково-дріжджового тіста
- 1 упаковка фаршу «Особливий»
- 1 цибулина
- 250 г рікотти
- кріп, петрушка
- сіль, перець
- твердий сир
Приготування:
1. Подрібнити цибулю, обсмажити її на сковороді, додати фарш. Приправити сіллю та перцем. Наприкінці додати подрібнену зелень і перемішати.
2. До рікотти додати дрібно нарізані кріп і петрушку, за смаком посолити та поперчити.
3. Тісто розрізати на дві частини. Викладати начинку шарами: рікотта – фарш – твердий сир.
4. Загорнути тісто та нарізати на порційні міні-пиріжки.
5. Змастити сумішшю яйця з молоком, за бажанням посипати кунжутом.
6. Запікати приблизно 35 хвилин при температурі 180 °C.
Смачного!
